Aklıma Takılan Şeyler – hbz blog HBZ Grafik – Blog
Benzer Yazılar
Bonfilenin daraldığı ineğin kısa belinin ön kısmından kesilen T kemikleri, lüks restoranlarda popüler özel gün siparişleri olarak yüksek fiyatlara hükmediyor. Çoğu et lokantası, açık alevler üzerinde Kırmızı et olan, sığır eti pişirir ve T-bone, arka bahçeniz için iyi bir adaydır. Yine de dikkatli olun: Yağsız bonfile bu ikili kesimin şerit tarafından daha hızlı pişer, bu nedenle kemiğin her iki tarafındaki et için istediğiniz kıvamı elde etmek için onu alevden uzak tutmanız gerekir.
T-Bone Steak Nedir?
İsmini etin ortasında bulunan ‘T‘ kemiğinden alan bifteğin küçük parçası bonfile büyük parçası ise kontrfileden oluşur. Belden T şeklinde bir kemik iki parçayı ayırır. Daha büyük hamal kesimindeki bonfile filetosu – esasen aynı biftek ama boyutu için – atamaya hak kazanmak için en geniş noktada en az 1 1/4 inç olmalıdır; kurallar, bir T kemiğinin en az 1/2 inç olması gerektiğini söylüyor.
T kemiği büyük ölçüde bir Amerikan kesimidir. İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerinde, T kemiğinin şerit tarafı porterhouse, bonfile bölümü ise fileto olarak bilinir.
Izgarada T-Bone Biftek Nasıl Pişirilir
T-bone ızgara yapmak için yapılmıştır. Cömert yağ parçaları onu nemli tutarken, bonfile kalbi yumuşak ve lezzetli kalır. Sağlam kemik, eti delmeden ve lezzetli meyve suyunu kaybetmeden veya alevlenme yaratmadan bifteği kapmak ve çevirmek için sağlam bir sap sağlar. Basmakalıp, bu güzel görünümlü biftek, reklamlarda arka bahçedeki ızgaralarda yer alır ve genellikle açık hava şeflerinin favorisidir.
Biftek çok az süslemeye ihtiyaç duyar ve hafifçe yağlanmalı, makul bir şekilde baharatlanmalı ve sıcak ve hızlı pişirilmelidir. Bu kesimin en yavaş pişirme kısmının, kemiğin tabanın yakınındaki kıvrımında oturduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu alan, bifteğin geri kalanından daha nadir kalacaktır. En hızlı pişen kısım olan fileto, ateşten en uzağa yerleştirilmelidir, aksi takdirde şerit piştiğinde aşırıya kaçabilir.
Ocakta T-Bone Steak Nasıl Pişirilir
En iyi sonuçları veren ocaktan fırına yöntemiyle mutfakta T-bone pişirmek mümkündür. Dumanı tüten bir sıcak dökme demirde veya başka bir fırına dayanıklı tavada hızlı bir şekilde sararak başlayın, ardından bifteği, kesimin kalınlığına bağlı olarak beş ila 15 dakika arasında, istenen pişme derecesine ulaşana kadar 425 F fırına aktarın. En doğru sıcaklık için anında okunan bir termometre kullanın ve bunu kemikten uzakta bulunan bir et bölümünde ölçün.
T-Bone Steak Tadı Nasıl?
T-bone, bir parça yumuşak fileto ve bir parça etli şerit fileto içerir ve size her iki dünyanın en iyisini tek bir biftekte sunar.
yorumlayın
Geri Bildirim: Tavuk Etinin Faydası mı var, Zararı mı? – GELDİM, OKUDUM, BİLDİM – VENI, LEGI, SCIVI